Để có món sào yến chưng tuyệt hảo, việc chọn yến là công đoạn cốt yếu. Yến phải tươi và còn nguyên vẹn. Sau đó, cách hầm cũng rất quan trọng. Thông thường, chuyên gia thường dùng nước khoáng để nấu, giúp hương vị thơm ngon. Một số phương pháp lại thêm những nguyên